Dengarkan Artikel Ini

Malang – 1miliarsantri.net: Setiap pagi, Fulan selalu menyempatkan diri mampir ke sebuah kafe kecil dekat kosnya di Malang. Ia menyebutnya sebagai ritual KoPag (kopi pagi), yang bukan hanya untuk membuka mata, melainkan juga menjadi penanda hari dimulai dengan rasa akrab. Di kafe itu, ia mendapatkan lebih dari sekadar kopi spesialti, atmosfer hangat, obrolan ringan, dan identitas komunitas yang melekat kuat.

Fenomena KoPag semacam ini kini menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup Gen Z, terutama di kota-kota yang sedang tumbuh sebagai pusat budaya baru, salah satunya Malang. Jika dulu minum kopi identik dengan generasi lebih tua yang menikmati kopi tubruk di warung sederhana, atau pelanggan tetap di gerai besar seperti Starbucks, kini tren tersebut berubah. Industri minuman lokal tumbuh jadi gaya hidup.

Gen Z justru menghidupkan kembali semangat lokal dengan mendatangi kafe-kafe kecil, personal, dan dekat dengan komunitas. Bagi mereka, kopi spesialti bukan sekadar minuman, melainkan simbol identitas dan sikap. Tak heran jika nama besar seperti Starbucks mulai dijauhi, bahkan muncul kecenderungan boikot di kalangan anak muda yang ingin menunjukkan keberpihakan pada produk lokal.

Malang sebagai Pusat Baru Kopi Spesialti

Kota Malang kini perlahan membentuk reputasi sebagai salah satu pusat kopi spesialti di Indonesia. Ekosistemnya unik: kota mahasiswa dengan harga relatif terjangkau, komunitas kreatif yang berkembang pesat, serta atmosfer yang mendorong lahirnya kafe-kafe baru. Barista muda bermunculan dari kafe kecil, banyak di antaranya belajar otodidak atau bermodalkan semangat. Mereka membuktikan bahwa untuk menjadi barista andal tidak harus berasal dari sekolah perhotelan atau magang ke luar negeri.

Fenomena ini mengingatkan pada kutipan dari film Ratatouille: “Semua orang bisa memasak.” Dalam dunia kopi, filosofi itu berubah menjadi: “Semua orang bisa bikin kopi.” Artinya, siapa pun bisa menjadi bagian dari ekosistem kopi spesialti, baik sebagai barista, pemilik kafe, maupun konsumen yang kritis terhadap rasa.

Fulan dan Fulanah hanyalah contoh kecil. Dari pelanggan, mereka kemudian tertarik meracik sendiri kopi di rumah. Mulai dari membeli dripper murah, bereksperimen dengan biji lokal, hingga mengikuti workshop singkat. Beberapa bahkan kemudian bekerja paruh waktu di kafe, menciptakan lingkaran hidup baru di mana penikmat berubah menjadi pembuat, lalu kembali lagi sebagai bagian dari kultur yang terus berputar.

Industri kopi lokal pun makin tersegmentasi. Ada kafe skena dengan musik indie dan suasana temaram, kafe cutesy dengan estetika pastel untuk nongkrong sekaligus berfoto, hingga kopitiam bernuansa nostalgia dengan menu sederhana namun autentik. Semuanya berdampingan, saling melengkapi, dan memperluas pilihan konsumen.

Tren Kopi Spesialti sebagai Identitas Gen Z

Kopi spesialti kini menjadi simbol gaya hidup generasi muda yang lebih kritis. Mereka tidak sekadar membeli minuman karena viral, tetapi juga memperhatikan asal-usul biji, proses penyeduhan, hingga narasi yang menyertainya. Cerita tentang petani kopi di lereng Gunung Bromo atau di Toraja bisa menjadi nilai tambah, membuat secangkir kopi terasa lebih bermakna.

Menurut Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI), konsumsi kopi domestik tumbuh sekitar 8 persen per tahun dalam lima tahun terakhir. Porsi terbesar justru datang dari generasi muda di kota besar. Pada 2023, industri kopi nasional diperkirakan bernilai lebih dari Rp15 triliun, dengan kontribusi signifikan dari jaringan kafe modern dan brand kopi grab-and-go. Angka ini memperlihatkan bahwa tren kopi spesialti bukan sekadar gaya hidup, melainkan juga motor penggerak ekonomi baru.

Data terbaru bahkan menunjukkan geliat lebih besar. Ekspor kopi olahan Indonesia selama Januari–September 2024 mencapai USD 1,49 miliar (sekitar Rp23 triliun), naik hampir 30 persen dibanding tahun sebelumnya. Di sisi hulu, produksi kopi pada awal 2025 meningkat hingga 60 persen, menandakan pertumbuhan yang nyata. Dengan kata lain, industri kopi Indonesia bukan hanya soal gaya hidup urban, tetapi juga fondasi ekonomi yang menopang mata rantai dari petani hingga pemilik kafe.

Kopi Lokal sebagai Motor Ekonomi dan Budaya

Daya tarik kopi spesialti tidak bisa dilepaskan dari peran UMKM dan kafe kecil yang tumbuh di berbagai kota. Mereka membuka lapangan kerja baru, mendukung petani lokal, sekaligus memperkuat budaya konsumsi yang lebih sadar. Setiap cangkir yang dibeli dari kafe lokal berarti mendukung ekosistem yang lebih luas: petani di lereng gunung, pengrajin peralatan kopi, hingga kurir pengantar pesanan.

Gen Z yang semakin sadar akan isu keberlanjutan melihat kopi sebagai ruang untuk mengekspresikan identitas sekaligus kepedulian sosial. Membeli kopi lokal bukan hanya tentang rasa, melainkan juga sikap: berpihak pada petani, mendukung usaha kecil, dan menolak dominasi merek besar yang dianggap hanya mengejar keuntungan.

Industri kopi spesialti, dengan segala variasinya, kini menjadi refleksi perubahan mendasar dalam cara generasi muda membangun ruang sosial. Ritual minum kopi bukan lagi sekadar rutinitas, tetapi juga sarana berbagi cerita, membangun jejaring, dan merayakan identitas komunitas. Dari sudut kafe kecil di Malang hingga ekspor kopi olahan bernilai miliaran dolar, wajah baru gaya hidup urban Indonesia terus terbentuk lewat aroma kopi. (**)

Penulis: Faruq Ansori

Editor: Toto Budiman dan Glancy Verona

Ilustrasi by AI